今回のピザ生地は、最強力粉スーパーキングと強力粉スーパーカメリヤをブレンドしました。初めて最強力粉を使いましたが、ピザ生地は不向きかも知れません。伸びが強すぎてゴムのようになります。 うちは、強力粉と準強力粉のブレンドが今のところちょうどいいのです。こういう実験がピザ生地探求の面白さです。…

公の餅つきピザ焼きは中止。うちうちで行います。久しぶりのピザソース。 西光寺のピザソースは至ってシンプル 玉ねぎを炒め、トマトと塩、ローリエを混ぜます。酸味を少なくしたい人は煮込む時間を多くして下さい…

＊記録保持の為、再掲載しています落語会、西光寺ピザ焼き体験をしていました。西光寺ピザはソース・生地と一から作っています。自分で好きな形に整形し、好きなトッピングをして焼きます。今年はできるかなぁ…