浄土真宗本願寺派西光寺(千葉県)

千葉県市原市にあるお西のお寺です。

〒290-0024 千葉県市原市根田723-1
TEL.0436-22-7412 FAX.0436-24-1652
MAIL.saikohji@hb.tp1.jp

ピザ(子ども会)

ピザ作り

ピザ生地50枚分をとにかくこねます。強力粉5㎏です。

うちは、強力粉1㎏、水600cc、塩15g、ドライイースト2gの割合です。

今回の強力粉は、「春ゆたか」という粉に変えてみました。果たしてお味はいかがでしょうか。日曜日が楽しみです。

 

ピザソース作り

今度の日曜日、鴨川の福田寺にてピザ作りです。その為のピザソースの仕込みです。

シンプルに、玉ねぎ、トマト、ローリエ、塩です。

今回は玉ねぎが多めです。

 

花まつり 木のスプーン作り

今年も、花まつりの季節がやって参りました。 
お釈迦様の誕生を祝う花まつり 
西光寺は物作り体験をしています。 
今回は、木のスプーン作家宮薗なつみさん(miyazono spoon)を招いての木のスプーン作り!木のスプーンに向かう姿勢は本当に素晴らしいです。当日は、作品展も予定しています。 
お子さんは、木のスプーン作り。小さな子供さんでもできるやすりで仕上げる安全な体験です。大人は、お昼のナンカレー用のナン作り。西光寺のピザ窯でおいしく焼きましょう。 

日にち:3月31日(土) 
時間:10:00~14:00 
会費:大人 500円 こども 無料 
内容:子供は木のスプーン作り、大人はナン作り 
   おつとめ、仏教紙芝居 
持ち物:特になし、汚れてもいい服装で(念珠のある方は持参) 
締切:3/25まで(準備の関係上、ご予約下さい) 
連絡:西光寺0436-22-7412 

ピザ窯改良完成

福田寺のピザ窯完成です。こちらでも試運転をしたかったのですが、天候が悪くできずじまい。

西光寺版でもできたので問題は無いかと思われます。初陣は、25日です!

 

ピザ窯改良方始動!

改良型ピザ窯の初始動でした。

順調に窯が温まります。

今回は、オーブンを試します。

以前いただいた、イノシシ肉をつかっての、ローストイノシシです。

大成功!じっくりと火が通り。狙い通りの熱の周り方でした。

<若住職>

ピザ窯作り3

出来上がった耐火コンクリート部分をはめ込みます。

これで完成です。

斜めからはこんな感じです。

60㎝四方の鉄板も入る大容量です。これで、一度にピザ焼き、オーブン料理ができるようになりました。

来週試運転です。

<若住職>

ピザ窯作り2

 

レンガで足りない部分は作るしかありません。型枠にアサヒキャスターを練りこみます。

写真はピザ窯2台分です。

煙突部分はこのようになっています。左官が下手ですが、、、

型枠はこんな感じです。そこを段にしています。煙がでやすいようにです。

正面

底はこんな感じです。

<若住職>  

ピザ窯作り1

代務住職を務めている鴨川の福田寺にピザ窯を作りに行きました。

西光寺と同じ改良タイプです。

単層式にしています。ピザを焼く場合、二層式だと焼き床が熱すぎて焦げやすくなるからです。

以前より奥行きを広くしています。

写真の様に、一番下の段を開けることで、60㎝四方の鉄板が入れても、奥で火が焼けるようにしています。

これによって、ピザを焼いてもよし、鉄板を使ってなにか焼いてもよしと、レンガを組み替えなくてもできるようになりました。

上からの図です。大判レンガ3枚を天板にしています。

 

横から・・・

後ろから・・・・

使ったレンガの量は、

耐火煉瓦・・・100個

半マス・・・10個

大判レンガ・・・3枚

後は、旭キャスター入り口部分と煙突部分を作ります。

また次回。。

<若住職>

ピザ生地 検証

同じ条件で、3種類のピザを焼きました。

ルスティカ、カプート サッコロッソ、ルスティカ(硬水)です。

見た目は分かりません。

早速一口・・・・

違いは、

分かりませんでした><

私の下では、違いがわかりませんでした。若干、硬水は癖があったような気がしましたが。。。

今後は、酵母を変えるとどうなるか、、、というのもやってみたいと思います。

<若住職>